Choriqueso Muzkapú

1. En una sartén grande a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva y añade el Chorizo Muzkapú desmenuzado. Cocina hasta que esté dorado y crujiente. Retira el chorizo de la sartén y reserva.

2. En la misma sartén, agrega las rodajas de cebolla y el ajo picado. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté suave y caramelizada, revolviendo ocasionalmente. Esto tomará alrededor de 15-20 minutos. Retira la cebolla caramelizada de la sartén y reserva.

3. a fuego medio-bajo, agrega los quesos rallados (Cheddar y Monterrey Jack), la crema agria, la mayonesa, el comino en polvo y el pimentón ahumado. Revuelve constantemente hasta que los quesos se derritan y todos los ingredientes estén bien combinados. Añade sal y pimienta al gusto.

4. En la misma sartén, a fuego medio, agrega el pulpo cortado y vierte la salsa preparada anteriormente. Cocina el pulpo durante unos minutos hasta que esté bien caliente y cubierto con la salsa.

5. Agrega el chorizo dorado y la cebolla caramelizada a la mezcla de quesos y remueve hasta que estén bien incorporados y el dip esté caliente.

6. Retira el dip del fuego y déjalo enfriar durante unos minutos. Si lo deseas, decora con perejil fresco picado antes de servir.

7. Sirve el dip de choriqueso con cebolla caramelizada caliente junto con nachos, pan tostado o cualquier otro acompañamiento de tu elección.