Sinergia de sabores con ingredientes que provienen del mar y la tierra. ¡Prepáralos para compartir!
INGREDIENTES:
- 500 gramos de pulpo cocido y cortado en trozos pequeños
- 200 gramos de chorizo, cortado en rodajas
- 2 papas medianas, peladas
- 1 cebolla morada, cortada en rodajas
- 12 tortillas de maíz
- 1/4 taza de aceite de oliva
- El jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco
PROCEDIMIENTO:
1. En una sartén grande, a fuego medio-alto, cocina el chorizo hasta que esté dorado y crujiente. Retira el chorizo de la sartén y reserva.
2. En la misma sartén, agrega las papas y la cebolla morada. Cocina hasta que las papas estén tiernas y ligeramente doradas. Retira las papas y la cebolla de la sartén y reserva.
3. Para preparar la salsa, en un tazón mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. En la misma sartén, a fuego medio, agrega el pulpo cortado y vierte la salsa preparada anteriormente. Cocina el pulpo durante unos minutos hasta que esté bien caliente y cubierto con la salsa.
5. Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén flexibles y calientes.
6. Rellena cada tortilla con una porción de pulpo, seguido de unas cuantas papas, cebolla morada y chorizo dorado. Dobla las tortillas y asegúralas con palillos de dientes si es necesario.
7. Sirve los tacos de pulpo con chorizo, papas y cebolla morada en un plato y decora con hojas de cilantro fresco y rodajas de limón.
¡Disfruta de estos deliciosos tacos de pulpo con chorizo, papas y cebolla morada, una combinación de sabores y texturas que te hará disfrutar de una experiencia culinaria única!
Agregando unas cuantas gotas de limón a cada taco le dará un sabor acitronado que se lleva perfecto con la grasa del Chorizo Muzkapú y el pulpo.
